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价值1w的卤肉方子,卤香逼人,口水直流,老板追着我要配方

时间:2022-09-30 16:42:57 | 浏览:3777

昨天分享了台湾网红甜品——红糖鲜奶麻薯,很多朋友留言说非常喜欢,还有些脑洞大的朋友研究了新的吃法。除了佩服我还能说什么呢?还有一位老粉私信说一直没有机会去台湾旅游,蛮想看我分享一些台湾美食,既然是粉丝的要求,立马满足!要说台湾美食,就不得不

昨天分享了台湾网红甜品——红糖鲜奶麻薯,很多朋友留言说非常喜欢,还有些脑洞大的朋友研究了新的吃法。

除了佩服我还能说什么呢?

还有一位老粉私信说一直没有机会去台湾旅游,蛮想看我分享一些台湾美食,既然是粉丝的要求,立马满足!

要说台湾美食,就不得不提台湾料理的头牌——卤肉饭。

肉酱软糯、汁香浓郁,酱汁浇在热乎乎的米饭上,肉香又一次激发出来。

浓郁的酱汁包裹着香甜的米饭,再来上几块卤肉,两个字,满足!

其实今天原本应该是做卤肉饭的,结果我忘了按煮饭键,卤肉都做好了,饭还没开始煮,所以视频里面没有了米饭的身影。

请各位忽略我的小迷糊~

在五花肉的处理上我也做了些许改动。

正宗台湾卤肉一般是切丁,卤的过程工序比较多,不适合大家在家操作。

于是我改成了简易的长条卤肉,不仅做法更简单,还能享受大口吃肉的快感。

大家自己在家做的话,可以直接码在米饭上,烫几片青菜,摆上一颗水煮蛋或者溏心蛋,工作日午餐吃它准没错!


点击蓝字查看做法视频:长条卤肉


五花肉一斤、鸡蛋

姜、八角、桂皮、香叶

干辣椒、生抽、红烧酱油

蚝油、黄豆酱、啤酒、冰糖

选择层次分明的长条五花肉,不要太厚!用小火煎至两面金黄,最好能把油脂多煎出来一些,就不会太油腻。


接着放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、2勺生抽、2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺黄豆酱、几颗冰糖,再倒入一听啤酒没过五花肉,大火煮开后转小火焖煮40分钟。

你还可以加一些腐竹莲藕土豆之类,我们今天就只加了鸡蛋,最后开大火收汁上上色。


切成片方便食用,这样一份肥而不腻,入口即化的卤肉就做好啦,配上浓郁的汤汁非常下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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